खाद्य ग्रेड ग्लुकोज ओक्सिडेज इन्जाइम पाउडर उत्तम मूल्यको साथ
उत्पादन विवरण
Foodgrade glucose oxidase (Glucose Oxidase) खाद्य उद्योगमा व्यापक रूपमा प्रयोग हुने इन्जाइम हो। यो मुख्यतया ग्लुकोज को अक्सीकरण प्रतिक्रिया उत्प्रेरित गर्न प्रयोग गरिन्छ। यसको मुख्य कार्य हाइड्रोजन पेरोक्साइड उत्पादन गर्दा ग्लुकोजलाई ग्लुकोनिक एसिडमा रूपान्तरण गर्नु हो। यहाँ खाना ग्रेड ग्लुकोज अक्सिडेज को बारे मा केहि प्रमुख बिन्दुहरु छन्:
1. स्रोत
ग्लुकोज अक्सिडेज सामान्यतया निश्चित फंगाई (जस्तै पेनिसिलियम) वा ब्याक्टेरिया (जस्तै स्ट्रेप्टोमाइसेस) बाट व्युत्पन्न हुन्छ। यी सूक्ष्मजीवहरूले आफ्नो चयापचय प्रक्रियाहरूमा यो इन्जाइम उत्पादन गर्छन्।
3. सुरक्षा
फूडग्रेड ग्लुकोज अक्सिडेज सुरक्षित मानिन्छ र खाद्य additives को लागि सान्दर्भिक मापदण्डहरूको पालना गर्दछ। प्रयोग गर्दा सान्दर्भिक उपयोग मात्रा र विनिर्देशहरू पालना गर्नुपर्छ।
4. नोटहरू
तापमान र pH: इन्जाइमको गतिविधि तापक्रम र pH मानबाट प्रभावित हुन्छ, र यसलाई उपयुक्त परिस्थितिहरूमा प्रयोग गर्न आवश्यक छ।
Anaphylaxis: कम सामान्य भए तापनि, केहि मानिसहरूलाई इन्जाइम स्रोतमा एलर्जी प्रतिक्रिया हुन सक्छ।
5. बजार सम्भावनाहरू
प्राकृतिक संरक्षक र सुधारकर्ताहरूको लागि खाद्य उद्योगको माग बढ्दै जाँदा, फूडग्रेड ग्लुकोज अक्सिडेजको बजार सम्भावना फराकिलो छ।
छोटकरीमा, फूडग्रेड ग्लुकोज अक्सिडेज बहुविध कार्यहरू र अनुप्रयोगहरूको साथ एक महत्त्वपूर्ण खाद्य additive हो जसले प्रभावकारी रूपमा खानाको गुणस्तर र सुरक्षा सुधार गर्न सक्छ।
COA
| वस्तुहरू | निर्दिष्टीकरणहरू | परिणामहरू |
| उपस्थिति | हल्का पहेंलो ठोस पाउडर को मुक्त प्रवाह | पालना गर्दछ |
| गन्ध | किण्वन गन्ध को विशेषता गन्ध | पालना गर्दछ |
| जाल आकार/छल्नी | NLT 98% 80 जाल मार्फत | 100% |
| इन्जाइमको गतिविधि (ग्लुकोज अक्सिडेज) | १०,००० यू/जी
| पालना गर्दछ |
| PH | 57 | ६.० |
| सुख्खा गर्दा घाटा | 5 पीपीएम | पालना गर्दछ |
| Pb | ~3 पीपीएम | पालना गर्दछ |
| कुल प्लेट गणना | ~50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| ई.कोली | नकारात्मक | पालना गर्दछ |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | पालना गर्दछ |
| अघुलनशीलता | ≤ ०.१% | योग्य |
| भण्डारण | चिसो र सुख्खा ठाउँमा एयर टाइट पाली ब्यागमा भण्डारण गरिन्छ | |
| शेल्फ जीवन | २ वर्ष राम्रोसँग भण्डारण गर्दा | |
कार्य
फूडग्रेड ग्लुकोज अक्सिडेसको कार्यले मुख्यतया निम्न पक्षहरू समावेश गर्दछ:
1. एन्टी जंग
जीवाणुरोधी गुणहरू: ग्लुकोज अक्सिडेजले ग्लुकोजको अक्सीकरणलाई उत्प्रेरित गर्ने प्रक्रियामा हाइड्रोजन पेरोक्साइड उत्पन्न गर्दछ। हाइड्रोजन पेरोक्साइडसँग बलियो जीवाणुरोधी प्रभाव हुन्छ र यसले विभिन्न प्रकारका सूक्ष्मजीवहरूलाई रोक्न वा मार्न सक्छ, जसले गर्दा खानाको शेल्फ लाइफ विस्तार हुन्छ।
2. अक्सिजन हटाउने
अक्सिजन सामग्री घटाउनुहोस्: सिल गरिएको प्याकेजिङ्गमा, ग्लुकोज अक्सिडेजले प्रभावकारी रूपमा अक्सिजन सामग्री घटाउन सक्छ, अक्सिजन प्रतिक्रियाहरू कम गर्न सक्छ, खानालाई बिग्रनबाट रोक्न सक्छ, र खानाको ताजापन र स्वाद कायम राख्न सक्छ।
3. किण्वन प्रदर्शन सुधार गर्नुहोस्
आटा प्रशोधन: पकाउने प्रक्रियाको क्रममा, ग्लुकोज अक्सिडेजले आटाको संरचना र किण्वन प्रदर्शन सुधार गर्न सक्छ, र रोटीको मात्रा र स्वाद बढाउन सक्छ।
4. स्वाद सुधार
स्वाद सुधार गर्नुहोस्: केही किण्वित खानाहरूमा, ग्लुकोज अक्सिडेजले स्वादयुक्त पदार्थहरूको उत्पादनलाई बढावा दिन सक्छ र खानाको समग्र स्वाद र स्वाद सुधार गर्न सक्छ।
5. चिनी घटाउने हटाउनुहोस्
जुस र पेय पदार्थहरू: जुस र पेय पदार्थहरूमा, ग्लुकोज अक्सिडेजले अतिरिक्त ग्लुकोज हटाउन सक्छ, किण्वनको जोखिम कम गर्न र पेय पदार्थको स्थिरता कायम राख्न सक्छ।
6. डेयरी उत्पादनहरूमा लागू
सूक्ष्मजीवहरू नियन्त्रण गर्नुहोस्: केही डेयरी उत्पादनहरूमा, ग्लुकोज अक्सिडेजले सूक्ष्मजीवहरूको वृद्धिलाई नियन्त्रण गर्न र उत्पादनको सुरक्षा र गुणस्तर सुनिश्चित गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
7. बायोसेन्सर
पत्ता लगाउने अनुप्रयोग: ग्लुकोज अक्सिडेज पनि बायोसेन्सरहरूमा ग्लुकोज एकाग्रता पत्ता लगाउन प्रयोग गरिन्छ र व्यापक रूपमा औषधि र खाना परीक्षणको क्षेत्रमा प्रयोग गरिन्छ।
छोटकरीमा, फूडग्रेड ग्लुकोज अक्सिडेजले खाद्य उद्योगमा धेरै कार्यहरू गर्दछ र प्रभावकारी रूपमा सुरक्षा, शेल्फ जीवन र खानाको स्वाद सुधार गर्न सक्छ।
आवेदन
फूडग्रेड ग्लुकोज अक्सिडेसको खाद्य उद्योगमा धेरै अनुप्रयोगहरू छन्, मुख्यतया निम्न पक्षहरू सहित:
1. बेकिंग
आटा गुणहरू सुधार गर्नुहोस्: रोटी र पेस्ट्रीहरूको उत्पादनमा, ग्लुकोज अक्सिडेजले आटाको बल र लोच बढाउन सक्छ, किण्वन प्रभावलाई सुधार गर्दछ, जसले गर्दा समाप्त उत्पादनको मात्रा र स्वाद बढाउँदछ।
विस्तारित शेल्फ लाइफ: माइक्रोबियल वृद्धिलाई रोकेर बेक्ड उत्पादनहरूको शेल्फ जीवन विस्तार गर्दछ।
2. रस र पेयहरू
ग्लुकोज हटाउने: रस उत्पादनमा, ग्लुकोज अक्सिडेजले अतिरिक्त ग्लुकोज हटाउन सक्छ, किण्वनको जोखिम कम गर्न सक्छ, र रसको ताजापन र स्वाद कायम राख्न सक्छ।
स्पष्टता सुधार: रस को स्पष्टता र स्थिरता सुधार गर्न मद्दत गर्छ।
3. डेयरी उत्पादनहरू
सूक्ष्मजीवहरू नियन्त्रण गर्नुहोस्: केही डेयरी उत्पादनहरूमा, ग्लुकोज अक्सिडेजले हानिकारक सूक्ष्मजीवहरूको वृद्धिलाई रोक्न र उत्पादनको शेल्फ जीवन विस्तार गर्न सक्छ।
स्वाद सुधार गर्दछ: किण्वित डेयरी उत्पादनहरूमा, स्वाद र मुखको फील सुधार गर्न मद्दत गर्दछ।
4. मासु उत्पादनहरू
संरक्षण: मासु उत्पादनहरूमा, ग्लुकोज अक्सिडेजले ब्याक्टेरियाको वृद्धिलाई रोक्न सक्छ र हाइड्रोजन पेरोक्साइड उत्पन्न गरेर शेल्फ जीवन विस्तार गर्न सक्छ।
5. मसलाहरू
स्थिरता सुधार गर्नुहोस्: केहि मसलाहरूमा, ग्लुकोज अक्सिडेजले उत्पादनको स्थिरता सुधार गर्न र अक्सिडेटिभ बिग्रन रोक्न सक्छ।
प्याकेज र डेलिभरी
