फूड एडिटिभ ९९% टन्नेज इन्जाइम पाउडर फूड ग्रेड CAS ९०२५-७१-२ टन्नेज इन्जाइम
उत्पादन विवरण
Tannase एक इन्जाइम हो। यसले रसायन र जीवविज्ञानमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। ट्यानेजका केही आधारभूत भौतिक र रासायनिक गुणहरू निम्न छन्:
1. प्रतिक्रिया सब्सट्रेट: Tannase मुख्यतया ट्यानिक एसिड र यसको डेरिभेटिभहरूमा कार्य गर्दछ। यसले ट्यानिक एसिड अणुहरूलाई हाइड्रोलाइज गर्छ, तिनीहरूलाई कम आणविक तौल यौगिकहरू जस्तै डिओक्सीटानिक एसिड, डिहाइड्रोजेन्टिसिक एसिड र नोर्टानिक एसिडमा तोड्छ।
2. प्रतिक्रिया अवस्था: ट्यान्नेजको गतिविधि तापमान, pH मान र ट्यानिक एसिड एकाग्रताबाट प्रभावित हुन्छ। उपयुक्त तापक्रम र pH अवस्थाहरूमा, ट्यानेजले इष्टतम इन्जाइम गतिविधि गर्न सक्छ। सामान्यतया, ट्यान्नेज इन्जाइम गतिविधि 50-55 डिग्री सेल्सियस र pH 4-5 को आसपास उच्चतम छ।
3. आवेदन क्षेत्रहरू: Tannase व्यापक रूपमा खाना, पकाउने, कपडा, छाला र अन्य उद्योगहरूमा प्रयोग गरिन्छ। यसलाई चिया, कफी, बियर, वाइन र अन्य पेय पदार्थको उत्पादनमा ट्यानिक एसिडको सामग्री हटाउन वा कम गर्न र स्वाद र स्वाद सुधार गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। थप रूपमा, tanninase रंजक र टेनिंग एजेन्ट को उत्पादन मा प्रयोग गरिन्छ, साथै कस्मेटिक्स र व्यक्तिगत हेरचाह उत्पादनहरु को निर्माण मा। हालैका वर्षहरूमा, ट्यान्नेसले वातावरणीय व्यवस्थापन र फिड additives मा यसको अनुप्रयोगहरूको लागि अनुसन्धान र ध्यान पनि प्राप्त गरेको छ।
4. Enzymatic गुण: Tannase हाइड्रोलेज वर्ग हो। यसले ट्यानिक एसिड हाइड्रोलाइजेट उत्पादन गर्न ट्यानिक एसिड अणुहरूमा एस्टर बन्डलाई हाइड्रोलाइज गर्न सक्छ। ट्यान्नेसको उत्प्रेरक प्रतिक्रिया सामान्यतया माइकलिस-मेन्टेन गतिविज्ञानलाई पछ्याउँछ, र यसको इन्जाइमेटिक हाइड्रोलिसिस दर सब्सट्रेट एकाग्रताको समानुपातिक हुन्छ। थप रूपमा, ट्यानेजसँग निश्चित थर्मल स्थिरता छ र निश्चित तापमान दायरा भित्र एक निश्चित इन्जाइम गतिविधि कायम राख्न सक्छ।
सारांशमा, ट्यानेज एक इन्जाइम हो जसले रसायन विज्ञान र जीवविज्ञानमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। यसले ट्यानिक एसिड अणुहरूलाई हाइड्रोलाइज गर्न सक्छ र यसको प्रयोगको विस्तृत दायरा छ। यसले खाना, मदिरा, कपडा, छाला र अन्य उद्योगहरूमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। ट्यान्नेजको गतिविधि तापक्रम, पीएच मान र सब्सट्रेट एकाग्रताबाट प्रभावित हुन्छ, र यसको इन्जाइमेटिक गुणहरू पनि सामान्य इन्जाइम्याटिक नियमहरूसँग मिल्दोजुल्दो छन्।
कार्य
Tannase एक इन्जाइम हो जसलाई ट्यान्नेस पनि भनिन्छ। यसको मुख्य कार्य ट्यानिक एसिड र यसको डेरिभेटिभहरूलाई कम आणविक वजन उत्पादनहरूमा हाइड्रोलाइज गर्नु हो। यस इन्जाइमको कार्यहरू मुख्यतया निम्न पक्षहरूमा प्रतिबिम्बित हुन्छन्:
1.Bitter Tannins: ट्यानिनहरू पोलिफेनोलिक यौगिकहरू हुन् जुन सामान्यतया तीतो र तितो स्वाद भएका बोटहरूमा पाइन्छ। चिया, कफी, बियर, वाइन र अन्य पेय पदार्थको उत्पादनमा, ट्यानिनेजलाई ट्यानिक एसिडको सामग्री हटाउन वा घटाउन र उत्पादनको स्वाद र स्वाद सुधार गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
२.केही खानाको स्थिरतामा सुधार गर्नुहोस्: केही खानेकुरामा भएका ट्यानिन्सले प्रोटिनसँग मिलाएर अवक्षेपण वा बादल भएको पदार्थ बनाउन सक्छ। Tannase ले यो ट्यानिन-प्रोटिन कम्प्लेक्सलाई तोड्छ, खाना स्थिरता र स्पष्टता सुधार गर्दछ।
3. पाचन र अवशोषणलाई बढावा दिनुहोस्: ट्यानिन्सले खानामा अन्य पोषक तत्वहरू जस्तै प्रोटीन र खनिजहरू मिलाएर शरीरद्वारा तिनीहरूको पाचन र अवशोषण कम गर्दछ। ट्यान्नेसको कार्य भनेको कम आणविक तौल उत्पादनहरूमा ट्यानिक एसिडलाई हाइड्रोलाइज गर्नु, अन्य पोषक तत्वहरूसँग संयोजन कम गर्नु र खानामा पोषक तत्वहरूको उपयोग दक्षता सुधार गर्नु हो।
4. ट्यानिङ उद्योगमा अनुप्रयोगहरू: कपडा र छाला उद्योगहरूमा, ट्यानिनहरू रङ र टेनिङ तयारीहरूको उत्पादनमा प्रयोग गरिन्छ। ट्यान्नेसलाई अवशिष्ट ट्यानिक एसिड तोड्न र वातावरणीय प्रभाव कम गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
आवेदन
Tannase एक ट्यान्नेज इन्जाइम हो जसले ट्यानिक एसिड अणुहरूलाई हाइड्रोलाइज गर्छ, तिनीहरूलाई कम आणविक वजन यौगिकहरूमा तोड्छ। त्यसकारण, निम्न उद्योगहरूमा यसको धेरै अनुप्रयोगहरू छन्:
1. खाद्य प्रशोधन उद्योग: Tannase व्यापक रूपमा खाद्य प्रशोधन मा प्रयोग गरिन्छ। यसलाई चिया, कफी, बियर, वाइन र अन्य पेय पदार्थको उत्पादनमा ट्यानिक एसिडको मात्रा घटाउन र स्वाद र स्वाद सुधार्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। थप रूपमा, यो फलफूलमा ट्यानिन हटाउन र संरक्षणको बनावट र स्वाद बढाउनको लागि संरक्षणको उत्पादनमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
2.Enzyme तयारी उद्योग: Tannase व्यापक रूपमा इन्जाइम तयारी को उत्पादन मा प्रयोग गरिन्छ। यो कपडा र छाला उद्योगहरूमा रंगाई र ट्यानिंग प्रक्रियाहरूको लागि डिटानिङ गतिविधिको साथ इन्जाइम तयारीहरू तयार गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
3. प्रसाधन सामग्री र व्यक्तिगत हेरचाह उत्पादन उद्योग: Tanninase उत्पादन स्थिरता र बनावट सुधार गर्न सौन्दर्य प्रसाधन र व्यक्तिगत हेरचाह उत्पादनहरु को निर्माण मा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो ट्यानिन्ससँग सम्बन्धित वर्षा र खराब गन्ध हटाउन र उत्पादनको गुणस्तर र गुणस्तर सुधार गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
बायोटेक्नोलोजी: तन्नासेसँग बायोटेक्नोलोजीमा पनि केही अनुप्रयोगहरू छन्। यो ट्यानिन पत्ता लगाउन र निर्धारण गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ, र खाना र पेय पदार्थहरूमा ट्यानिनको सामग्री र बोटबिरुवाहरूमा ट्यानिनको मेटाबोलिक मेकानिज्म अध्ययन गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
सम्बन्धित उत्पादनहरू:
न्यूग्रीन कारखानाले निम्नानुसार इन्जाइमहरू पनि आपूर्ति गर्दछ:
| खाद्य ग्रेड ब्रोमेलेन | ब्रोमेलेन ≥ 100,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड क्षारीय प्रोटीज | क्षारीय प्रोटीज ≥ 200,000 यू/जी |
| खाना ग्रेड papain | Papain ≥ 100,000 u/g |
| खाद्य ग्रेड laccase | Laccase ≥ 10,000 u/L |
| खाद्य ग्रेड एसिड प्रोटीज APRL प्रकार | एसिड प्रोटीज ≥ 150,000 यू/जी |
| फूड ग्रेड सेलोबियाज | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| खाद्य ग्रेड डेक्सट्रान इन्जाइम | डेक्सट्रान इन्जाइम ≥ 25,000 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड lipase | Lipases ≥ 100,000 u/g |
| खाद्य ग्रेड तटस्थ प्रोटीज | तटस्थ प्रोटीज ≥ 50,000 यू/जी |
| फूड-ग्रेड ग्लुटामाइन ट्रान्समिनेज | ग्लुटामाइन ट्रान्समिनेज≥1000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड पेक्टिन lyase | पेक्टिन लाइज ≥600 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड पेक्टिनेस (तरल 60K) | पेक्टिनेस ≥ 60,000 यू/एमएल |
| खाद्य ग्रेड catalase | Catalase ≥ 400,000 u/ml |
| खाद्य ग्रेड ग्लुकोज अक्सिडेज | ग्लुकोज अक्सिडेज ≥ 10,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड अल्फा-एमाइलेज (उच्च तापमान प्रतिरोधी) | उच्च तापमान α-amylase ≥ 150,000 u/ml |
| खाद्य ग्रेड अल्फा-एमाइलेज (मध्यम तापमान) AAL प्रकार | मध्यम तापमान alpha-amylase ≥3000 u/ml |
| फूड-ग्रेड अल्फा-एसिटिलेक्टेट डेकार्बोक्सीलेज | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000u/ml |
| खाद्य-ग्रेड β-amylase (तरल 700,000) | β-amylase ≥ 700,000 u/ml |
| खाद्य ग्रेड β-glucanase BGS प्रकार | β-glucanase ≥ 140,000 u/g |
| फूड ग्रेड प्रोटीज (एन्डो-कट प्रकार) | प्रोटीज (कट प्रकार) ≥25u/ml |
| खाद्य ग्रेड xylanase XYS प्रकार | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| खाद्य ग्रेड xylanase (एसिड 60K) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| खाद्य ग्रेड ग्लुकोज एमाइलेज GAL प्रकार | Saccharifying इन्जाइम≥260,000 u/ml |
| फूड ग्रेड पुलुलेनेज (तरल 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| खाद्य ग्रेड सेल्युलेज | CMC≥ 11,000 u/g |
| खाद्य ग्रेड सेल्युलेज (पूर्ण घटक 5000) | CMC≥5000 u/g |
| खाद्य ग्रेड क्षारीय प्रोटीज (उच्च गतिविधि केन्द्रित प्रकार) | क्षारीय प्रोटीज गतिविधि ≥ 450,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड ग्लुकोज एमाइलेज (ठोस 100,000) | ग्लुकोज एमाइलेज गतिविधि ≥ 100,000 यू/जी |
| खाद्य ग्रेड एसिड प्रोटीज (ठोस 50,000) | एसिड प्रोटीज गतिविधि ≥ 50,000 यू/जी |
| फूड ग्रेड न्यूट्रल प्रोटीज (उच्च गतिविधि केन्द्रित प्रकार) | तटस्थ प्रोटीज गतिविधि ≥ 110,000 यू/जी |
कारखाना वातावरण
प्याकेज र वितरण
यातायात
