चीन आपूर्ति Amylase-food Alpha Amylase गर्मी प्रतिरोधी इन्जाइम मूल्य
उत्पादन विवरण
उच्च तापमान α-amylase को परिचय
उच्च-तापमान α-amylase एक महत्त्वपूर्ण इन्जाइम हो जुन मुख्य रूपमा स्टार्चको हाइड्रोलाइसिसको लागि प्रयोग गरिन्छ। यसले प्रभावकारी रूपमा माल्टोज, ग्लुकोज र अन्य ओलिगोसेकराइडहरू उत्पन्न गर्न उच्च तापमान अवस्थाहरूमा स्टार्च अणुहरूको विघटनलाई उत्प्रेरित गर्न सक्छ। यहाँ उच्च-तापमान अल्फा-एमाइलेजको बारेमा केही मुख्य बुँदाहरू छन्:
1. स्रोत
उच्च-तापमान अल्फा-एमाइलेज सामान्यतया निश्चित सूक्ष्मजीवहरू (जस्तै ब्याक्टेरिया र फङ्गस) बाट व्युत्पन्न हुन्छ, विशेष गरी थर्मोफाइलहरू (जस्तै स्ट्रेप्टोमाइसेस थर्मोफिलस र ब्यासिलस थर्मोफिलस), यी सूक्ष्मजीवहरू उच्च तापक्रम वातावरणमा बाँच्न सक्छन् र यो इन्जाइम उत्पादन गर्न सक्छन्।
2. सुविधाहरू
- उच्च तापमान प्रतिरोध: उच्च-तापमान अल्फा-एमाइलेजले अझै पनि उच्च तापक्रम (सामान्यतया 60°C देखि 100°C) मा गतिविधि कायम राख्न सक्छ र उच्च-तापमान प्रशोधनको लागि उपयुक्त छ।
- pH अनुकूलनता: सामान्यतया तटस्थ वा थोरै अम्लीय अवस्थाहरूमा उत्कृष्ट प्रदर्शन गर्दछ, तर विशिष्ट pH दायरा इन्जाइमको स्रोतमा निर्भर हुन्छ।
3. सुरक्षा
उच्च-तापमान अल्फा-एमाइलेज सुरक्षित मानिन्छ, खाद्य additives को लागि सान्दर्भिक मापदण्ड पूरा गर्दछ, र व्यापक रूपमा खाद्य उद्योग मा प्रयोग गरिन्छ।
छोटकरीमा, उच्च-तापमान α-amylase व्यापक अनुप्रयोग सम्भावनाहरूको साथ एक महत्त्वपूर्ण इन्जाइम हो र प्रभावकारी रूपमा स्टार्च रूपान्तरण दक्षता र उत्पादन गुणस्तर सुधार गर्न सक्छ।
COA
| वस्तुहरू | निर्दिष्टीकरणहरू | परिणामहरू |
| उपस्थिति | हल्का पहेंलो ठोस पाउडर को मुक्त प्रवाह | पालना गर्दछ |
| गन्ध | किण्वन गन्ध को विशेषता गन्ध | पालना गर्दछ |
| जाल आकार/छल्नी | NLT 98% 80 जाल मार्फत | 100% |
| इन्जाइमको गतिविधि (अल्फा एमाइलेज इन्जाइम) | १५,००० यू/एमएल | पालना गर्दछ |
| PH | 57 | ६.० |
| सुख्खा गर्दा घाटा | 5 पीपीएम | पालना गर्दछ |
| Pb | ~3 पीपीएम | पालना गर्दछ |
| कुल प्लेट गणना | ~50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| ई.कोली | नकारात्मक | पालना गर्दछ |
| साल्मोनेला | नकारात्मक | पालना गर्दछ |
| अघुलनशीलता | ≤ ०.१% | योग्य |
| भण्डारण | चिसो र सुख्खा ठाउँमा एयर टाइट पाली ब्यागमा भण्डारण गरिन्छ | |
| शेल्फ जीवन | २ वर्ष राम्रोसँग भण्डारण गर्दा | |
कार्यहरू
उच्च-तापमान α-amylase खाद्य उद्योग र अन्य क्षेत्रहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग हुने महत्त्वपूर्ण इन्जाइम हो। यसको मुख्य कार्यहरू समावेश छन्:
1. स्टार्च हाइड्रोलाइसिस
- उत्प्रेरक: उच्च-तापमान α-amylase ले उच्च-तापमान परिस्थितिहरूमा स्टार्चको हाइड्रोलाइसिसलाई उत्प्रेरित गर्न सक्छ, स्टार्चलाई माल्टोज र ग्लुकोज जस्ता साना चिनी अणुहरूमा तोड्न सक्छ। यो प्रक्रिया स्टार्च उपयोग को लागी महत्वपूर्ण छ।
2. saccharification दक्षता सुधार गर्नुहोस्
- saccharification प्रक्रिया: पकाउने र saccharification प्रक्रियामा, उच्च-तापमान α-amylase ले प्रभावकारी रूपमा स्टार्चको saccharification दक्षता सुधार गर्न सक्छ, किण्वन प्रक्रियालाई बढावा दिन सक्छ, र रक्सी वा अन्य किण्वित उत्पादनहरूको उत्पादन बढाउन सक्छ।
3. खानाको बनावट सुधार गर्नुहोस्
- आटा प्रशोधन: पकाउने प्रक्रियाको क्रममा, उच्च-तापमान अल्फा-एमाइलेजको प्रयोगले आटाको तरलता र विस्तारशीलता सुधार गर्न सक्छ, र तयार उत्पादनको स्वाद र बनावट बढाउन सक्छ।
4. थर्मल स्थिरता सुधार गर्नुहोस्
- उच्च तापक्रम प्रतिरोध: उच्च-तापमान α-amylase ले अझै पनि उच्च तापक्रममा गतिविधि कायम राख्न सक्छ र उच्च तापक्रममा प्रशोधन गरिएका खानाहरू, जस्तै डिब्बाबंद खानाहरू र खानका लागि तयार खानाहरूका लागि उपयुक्त हुन्छ।
5. उद्योग को लागी आवेदन
- जैव इन्धन: जैव ईन्धन उत्पादनमा, उच्च-तापमान अल्फा-एमाइलेज स्टार्चलाई किण्वनयोग्य चिनीमा रूपान्तरण गर्न बायोइथानोल उत्पादनको लागि कच्चा माल उपलब्ध गराउन प्रयोग गरिन्छ।
- कपडा र कागज: कपडा र कागज उद्योगमा, अल्फा-एमाइलेज स्टार्च कोटिंग्स हटाउन र उत्पादन गुणस्तर सुधार गर्न प्रयोग गरिन्छ।
6. चिपचिपापन घटाउनुहोस्
- तरलता सुधार: केहि खाद्य प्रशोधन मा, उच्च तापमान α-amylase स्टार्च स्लरीको चिपचिपापन कम गर्न र प्रशोधन को समयमा तरलता सुधार गर्न सक्छ।
छोटकरीमा, उच्च-तापमान α-amylase ले धेरै क्षेत्रहरूमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ र प्रभावकारी रूपमा स्टार्चको उपयोग दक्षता र खानाको प्रशोधन गुणस्तर सुधार गर्न सक्छ।
आवेदन
उच्च तापमान अल्फा amylase को आवेदन
उच्च-तापमान α-amylase धेरै उद्योगहरूमा व्यापक अनुप्रयोगहरू छन्, मुख्य रूपमा निम्न पक्षहरू सहित:
1. मदिरा उद्योग
- बियर उत्पादन: बियर बनाउने प्रक्रियामा, उच्च-तापमान अल्फा-एमाइलेज स्टार्चलाई किण्वनयोग्य चिनीमा रूपान्तरण गर्न, किण्वनलाई बढावा दिन र रक्सी उत्पादन बढाउन प्रयोग गरिन्छ।
- अन्य किण्वित पेय पदार्थहरू: यसले अन्य किण्वित पेय पदार्थहरूको उत्पादनमा पनि समान भूमिका खेल्छ।
2. खाद्य प्रशोधन
- saccharification प्रक्रिया: क्यान्डी, जुस र अन्य खाद्य पदार्थहरूको उत्पादनमा, यसले स्टार्चलाई चिनीमा परिणत गर्न मद्दत गर्दछ र उत्पादनको मिठास र स्वाद सुधार गर्दछ।
- रोटी र पेस्ट्रीहरू: पकाउने प्रक्रियाको क्रममा, आटाको तरलता र किण्वन कार्यसम्पादन सुधार गर्नुहोस्, र तयार उत्पादनको बनावट र स्वाद बढाउनुहोस्।
3. जैविक इन्धन
- इथानोल उत्पादन: जैव इन्धनको उत्पादनमा, उच्च-तापमान अल्फा-एमाइलेज स्टार्चलाई किण्वनयोग्य चिनीमा रूपान्तरण गर्न बायोइथानोलको उत्पादनको लागि कच्चा माल उपलब्ध गराउन प्रयोग गरिन्छ।
4. कपडा र कागज
- स्टार्च कोटिंग हटाउने: कपडा र कागज उद्योगमा, अल्फा-एमाइलेज उत्पादनको गुणस्तर र प्रशोधन दक्षता सुधार गर्न स्टार्च कोटिंग हटाउन प्रयोग गरिन्छ।
5. फिड उद्योग
- फिड एडिटिभ: जनावरको दानामा, उच्च-तापमान α-amylase थप्दा दानाको पाचन क्षमता सुधार गर्न र जनावरको वृद्धिलाई बढावा दिन सक्छ।
6. कस्मेटिक्स र ड्रग्स
- सामग्री सुधार: केही सौन्दर्य प्रसाधन र औषधिहरूमा, उच्च-तापमान अल्फा-एमाइलेज उत्पादनको बनावट र स्थिरता सुधार गर्न प्रयोग गरिन्छ।
संक्षेप गर्नुहोस्
उच्च तापक्रम α-amylase ले उच्च तापक्रममा यसको स्थिरता र दक्षताका कारण मदिरा बनाउने, खाद्य प्रशोधन, जैविक इन्धन, कपडा र फिड जस्ता धेरै क्षेत्रमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।
प्याकेज र डेलिभरी
